Kaki pěstování: Z exotického ovoce na vaší zahradě realitou!

Původ a vlastnosti kaki

Plod kaki, známý také jako tomel japonský, pochází z Číny, odkud se rozšířil do Japonska a dalších částí světa. Tato exotická dřevina se vyznačuje svými atraktivními oranžovými plody, které dozrávají na podzim. Chuť kaki je sladká a jemně trpká, připomínající směs manga, meruňky a dýně. Kaki je bohaté na vitamíny, zejména vitamín C a A, a minerály, jako je draslík a mangan. Díky svému obsahu antioxidantů má blahodárné účinky na zdraví, posiluje imunitu a chrání buňky před poškozením. Pro úspěšné pěstování kaki je důležité zvolit slunné a chráněné stanoviště s propustnou půdou. Důležitá je také pravidelná zálivka, zejména v období sucha. Kaki je poměrně odolná dřevina, ale v chladnějších oblastech se doporučuje zimní ochrana. Při správné péči se kaki odmění bohatou úrodou lahodných a zdravých plodů.

Vhodné podmínky pro pěstování

Kaki, exotické ovoce pocházející z Asie, si získává oblibu i u nás. Pro úspěšné pěstování kaki je důležité zajistit vhodné podmínky. Kaki preferuje slunné stanoviště chráněné před silným větrem. Půda by měla být dobře propustná, hlinitopísčitá s neutrálním až mírně kyselým pH. Důležitá je také pravidelná zálivka, zejména během suchých letních měsíců. Mladé stromky je vhodné na zimu chránit před mrazem. Starší rostliny jsou odolnější, ale i tak je vhodné je v případě tuhých zim chránit například netkanou textilií. Při správné péči a vhodných podmínkách se vám kaki odmění bohatou úrodou lahodných plodů.

Výběr odrůdy kaki

Při výběru odrůdy kaki pro pěstování v našich podmínkách je důležité zohlednit několik faktorů. V první řadě je to odolnost vůči mrazu. Zatímco některé odrůdy snesou jen mírné mrazy, jiné si poradí i s teplotami hluboko pod bodem mrazu. Dále je důležitá velikost a chuť plodů. Existují odrůdy s velkými, sladkými plody, ale i odrůdy s menšími, aromatickými plody. Záleží tedy na vašich preferencích a možnostech pěstování. Mezi oblíbené a odolné odrůdy vhodné pro pěstování u nás patří například 'Tipo', 'Rojo Brillante' nebo 'Sharon Fruit'. Před samotným výběrem odrůdy je vhodné se informovat o specifických nárocích dané odrůdy na půdu, zálivku a stanoviště.

Výsadba kaki stromu

Pro zdárné pěstování kaki je důležitý správný výběr stanoviště a doba výsadby. Kaki preferuje slunné stanoviště chráněné před silným větrem. Půda by měla být propustná, hlinitopísčitá s mírně kyselým až neutrálním pH. Výsadbu kaki stromu je ideální provádět na jaře po skončení mrazů, přibližně od konce dubna do května. Před výsadbou je vhodné půdu obohatit o kompost nebo jinou organickou hmotu. Při výsadbě dbejte na to, aby kořenový krček nebyl zasazený příliš hluboko. Po výsadbě strom důkladně zalijte a okolí kmene zamulčujte kůrou nebo štěrkem. Mladé stromky je vhodné na zimu chránit před mrazem jutou nebo chvojím, a to zejména v prvních letech po výsadbě. Pravidelná zálivka, hnojení a řez jsou důležité faktory pro zdravý růst a bohatou úrodu kaki.

Péče o kaki strom

Pěstování kaki v našich podmínkách není nemožné, ale vyžaduje trochu péče a znalostí. Kaki strom preferuje slunné stanoviště chráněné před větrem a propustnou, mírně kyselou půdu. Během vegetačního období je důležitá pravidelná zálivka, zejména v horkých a suchých dnech. Strom ocení i přihnojení organickým hnojivem na jaře a na podzim. Kaki je mrazuvzdorné do -15 °C, ale mladé stromky je vhodné na zimu chránit netkanou textilií. Řez kaki stromu se provádí na konci zimy před začátkem vegetace. Odstraňují se nemocné, poškozené a křížící se větve. Pro bohatší úrodu je vhodné provést i letní řez, při kterém se zakrátí nové výhony. Kaki strom je poměrně odolný vůči chorobám a škůdcům. Přesto je dobré strom pravidelně kontrolovat a v případě potřeby zasáhnout.

Porovnání odrůd kaki pro pěstování v Česku

Odrůda	Typ plodu	Doba zrání	Odolnost vůči mrazu
'Rojo Brillante'	Adstringentní	Konec října	-15°C
'Sharon Fruit'	Neastringentní	Listopad	-12°C
'Fuyu'	Neastringentní	Říjen	-18°C

Zalévání a hnojení

Kaki stromy, ačkoliv jsou poměrně odolné vůči suchu, potřebují pro optimální růst a plodnost pravidelnou zálivku. Zejména mladé stromky během prvních let po výsadbě vyžadují vydatnější zálivku, a to především během suchých a horkých letních měsíců. Dospělé stromy zaléváme méně často, ale důkladněji, aby voda pronikla hluboko ke kořenům. Půda by měla mezi zálivkami mírně proschnout, ale neměla by zcela vyschnout. Přemokření kaki nesvědčí, proto je důležité zajistit stromům dobře propustnou půdu.

Co se týče hnojení, kaki stromy nejsou příliš náročné. Na jaře, před začátkem vegetace, je vhodné dodat stromům živiny ve formě kompostu nebo organického hnojiva s pomalým uvolňováním. Během vegetace můžeme kaki přihnojit jednou za měsíc hnojivem s vyšším obsahem draslíku, který podporuje tvorbu plodů a jejich chuť. Důležité je vyhnout se hnojení dusíkem v pozdním létě a na podzim, protože by to mohlo vést k bujnému růstu nových výhonů, které by nestihly do zimy zdřevnatět a mohly by namrznout.

Řez kaki stromu

Řez kaki stromu není tak nezbytný jako u jiných ovocných stromů, ale pomáhá udržet jeho tvar, velikost a podpořit bohatší úrodu. Nejlepší doba pro řez kaki je konec zimy nebo začátek jara, kdy strom ještě spí, ale před nástupem vegetačního období. Před řezem si připravte ostré a čisté zahradnické nůžky, abyste předešli poškození větví a šíření chorob. Odstraňte všechny suché, poškozené nebo křížící se větve. Křížící se větve si navzájem stíní a brání proudění vzduchu, což může vést k houbovým chorobám. Zkraťte příliš dlouhé větve, abyste podpořili růst bočních výhonů a kompaktnější korunu. U mladých stromků je vhodné tvarovací řez, který jim pomůže vytvořit pevnou kostru. U starších stromů se zaměřte spíše na udržovací řez, který odstraní nepotřebné a staré větve a podpoří růst nových plodonosných výhonů. Po řezu rány ošetřete štěpařským voskem, aby se do nich nedostala infekce. Správný řez kaki stromu zajistí jeho zdraví, vitalitu a bohatou úrodu lahodných plodů.

Pěstování kaki si žádá trpělivost, ale odměnou vám budou sladké plody s exotickou chutí, které rozzáří sychravé podzimní dny.

Božena Černá

Sklizeň a skladování kaki

Kaki, exotické ovoce s lahodnou chutí, si získává oblibu i u nás. Po úspěšném pěstování přichází ta sladká odměna – sklizeň. Kaki dozrávají na podzim, obvykle od října do listopadu. Zralost plodů poznáme podle barvy – ta by měla být sytě oranžová až červená, a také podle změknutí. Plody sklízíme opatrně i se stopkou, abychom je nepoškodili. Skladování kaki je poměrně snadné. Zralé plody můžeme uchovat v chladničce až několik týdnů. Pro delší uchování je vhodné kaki usušit nebo zavařit. Usušené kaki, známé jako „kaki fíky“, si zachovávají svou sladkou chuť a jsou skvělou zdravou pochoutkou. Z kaki se také vyrábí lahodný džem, marmeláda nebo kompot. Ať už se rozhodnete kaki konzumovat čerstvé, sušené nebo zavařené, určitě si pochutnáte na jejich jedinečné chuti a využijete jejich blahodárné účinky na zdraví.

Choroby a škůdci kaki

Pěstování kaki v našich podmínkách je stále populárnější, ale i tyto exotické stromy mohou být náchylné k chorobám a škůdcům. Mezi nejčastější choroby patří antraknóza, která se projevuje hnědými skvrnami na listech a plodech. Prevencí je vzdušné stanoviště a odstraňování napadených částí rostliny. Dalším problémem může být padlí, které se projevuje bílým povlakem na listech. Proti padlí lze bojovat fungicidy. Ze škůdců kaki nejčastěji napadají svilušky a molice. Proti nim lze zasáhnout vhodnými insekticidy nebo dravými roztoči. Pravidelná kontrola rostlin a včasný zásah proti chorobám a škůdcům jsou základem pro zdravý růst a bohatou úrodu kaki.

Kaki v kuchyni: Tipy a recepty

Kaki, tato exotická kráska, se dá v kuchyni využít na mnoho způsobů. Zralé plody jsou vynikající čerstvé, stačí je rozkrojit a jíst lžičkou. Jejich sladká, jemně trpká chuť se skvěle hodí do ovocných salátů, dezertů a smoothie. Kaki můžete přidat i do jogurtu, tvarohu nebo kaše, čímž jim dodáte exotický nádech. Z méně zralých plodů se vyrábí marmelády, džemy a chutney. Kaki se dá také sušit, podobně jako švestky, a uchovat si tak jeho chuť na zimu. Při vaření a pečení se kaki používá do koláčů, dortů, muffinů a crumble. Jeho sladkost vynikne v kombinaci s jablky, hruškami, skořicí a zázvorem. Nebojte se experimentovat a objevovat nové způsoby, jak kaki zakomponovat do svého jídelníčku.